Fonctionnalités
Diamètre Ø: moyen à grand, de 2,9 mm à 3,2 mm
Couleur: du brun au brun foncé, avec des nuances ambrées chaleureuses
Texture: veloutée, compacte, avec des reflets couleur bronze
Caractère: complexe, riche et persistant
Arômes: noisette, beurre, oursin
Description
Le caviar Oscietra Imperial Le caviar Oscietra Imperial est issu de l’esturgeon russe, une espèce originaire de la mer Caspienne, de la mer Noire et de la mer d’Azov. De taille moyenne, il peut peser de 20 à 60 kg. Accord mets-vins recommandé : un vin effervescent brut, un Saten..
Pour obtenir un caviar de cette qualité, seuls les œufs de taille supérieure à 3 millimètres sont sélectionnés : leur couleur varie du brun au brun foncé, et présente des nuances ambrées. En raison de sa texture onctueuse et son goût complexe au léger arôme de noisette, il est considéré par beaucoup comme l’un des caviars les plus raffinés. Ce caviar d’exception se savoure nature pour apprécier pleinement toutes ses qualités. Onze années au moins sont nécessaires pour obtenir ce caviar.